Primo Sale al Pepe (Peperkaas)

Primo Sale al Pepe – kruidig Siciliaans vakmanschap

Onze Primo Sale al Pepe komt rechtstreeks uit Sicilië en wordt traditioneel geperst in gevlochten fascedde-manden. Tijdens de korte rijping van drie maanden dringen de hele zwarte peperkorrels diep in de compacte, melkwitte pasta – zo ontstaat een levendige, licht pittige smaak en een verleidelijk kruidig aroma. De dunne, eetbare zoutkorst bewaart alle frisheid en toont het karakteristieke rieten reliëf van de mand.

Serveer deze halfharde schapen- en geitenkaas op kamertemperatuur: in blokjes bij de aperitivo, geraspt over een romige risotto of als verrassend accent op een kaasplank met olijven en een soepele Nero d’Avola.

Elke vacuüm-verpakking weegt ± 0,400 kg – perfect om te delen of om meerdere dagen van te genieten.