Beleef de pracht van onze biologische Catarratto, een wijn die de kenmerkende rijkdom van Sicilië weerspiegelt en een geliefde keuze is in vele sterrenrestaurants. Gekweekt op de mineraalrijke hoogtes van Baglio Estano, biedt deze wijn een weelderige smaak met nuances van rijpe gele appels, honing, en subtiele amandeltoetsen. De zorgvuldige rijping in Franse eiken barriques geeft het een verfijnde complexiteit, met hints van hazelnoot en lichte rokerige aroma’s die de zintuigen verwennen.
Deze Catarratto is perfect voor de echte wijnliefhebber die op zoek is naar een unieke en elegante drinkervaring. Uitstekend te combineren met schaaldieren, wild, rood vlees, en gerijpte kazen, maakt het elke maaltijd tot een culinaire belevenis. Laat u verleiden door de finesse en veelzijdigheid van deze buitengewone wijn, die zijn weg heeft gevonden naar de meest prestigieuze tafels.
Twee unieke expressies van eiken: veelzijdige Catarratto voor iedere smaak
DRUIFVARIËTEIT Biologische Catarratto
WIJNGAARD Baglio Estano, Mazara del Vallo (TP) Sicilië, Italië TERROIR EN HOOGTE Deze Catarratto groeit in mineraalrijke, medium-textuur kleigronden op een hoogte van ongeveer 650 meter boven zeeniveau. OOGST Begint in de laatste week van september.
GISTING EN RIJPING Nadat de druiven zorgvuldig zijn geselecteerd en geplukt, worden de bessen voorzichtig geperst en het sap gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Daarna rijpt de wijn 4 tot 8 maanden in Franse eiken barriques van Vicard. Deze rijping in eikenhout verleent onze wijn een robuuste structuur met delicate hints van hazelnoot en rokerige aroma’s. Bij een rijping van 4 maanden zijn subtiele hints van hout waarneembaar, terwijl bij 8 maanden de houtsmaak prominenter naar voren komt, waardoor een nog diepere complexiteit ontstaat.
SENSORISCHE PROFIEL Met zijn strogele kleur onthult deze Catarratto tonen van rijpe gele appels, verrijkt met zoete hints van honing en gedroogde abrikozen, verfijnd door subtiele amandeltoetsen. Op de tong zorgt de structuur voor een harmonieus samenspel van smaken die de zintuigen prikkelen. COMBINATIEMOGELIJKHEDEN Deze wijn is de perfecte begeleider van schaaldieren, wild, rood vlees, gerijpte kazen en rijke sauzen.
SERVEERTEMPERATUUR 10-12°C
Gewicht
1 kg
Rijping
4 maanden, 8 maanden
1 beoordeling voor Estano Eiken
Gewaardeerd 5 uit 5
Stefano –
Dit gedronken in Mazara del Vallo, Sicilië – dus natuurlijk kan de setting een groot verschil maken – maar ik was echt onder de indruk! Rond, met melkzuur, maar droog, uniek en heel makkelijk te drinken. Steekt echt boven alle andere Catarratto’s uit die we hier hebben gehad!
Stefano –
Dit gedronken in Mazara del Vallo, Sicilië – dus natuurlijk kan de setting een groot verschil maken – maar ik was echt onder de indruk! Rond, met melkzuur, maar droog, uniek en heel makkelijk te drinken. Steekt echt boven alle andere Catarratto’s uit die we hier hebben gehad!