Verwen uw zintuigen met deze biologische Catarratto, een wijn die zijn plaats heeft gevonden in prestigieuze sterrenrestaurants. Gekweekt op de mineraalrijke hoogtes van Sicilië en rijp 3 maanden op acaciahout, biedt deze wijn een verfijnde complexiteit met tonen van rijpe appels, honing, en subtiele vanille- en toastnuances. Zijn harmonieuze smakenparen perfect met hoogstaande gerechten zoals schaaldieren, wild, en gerijpte kazen, waardoor elke culinaire ervaring naar een hoger niveau wordt getild. De ideale keuze voor de echte wijnliefhebber die verfijning zoekt in elk glas.
Zowel elegant als complex: een verfijnde Catarratto voor de fijnproever
DRUIFVARIËTEIT Biologische Catarratto
WIJNGAARD Baglio Estano, Mazara del Vallo (TP) Sicilië, Italië TERROIR EN HOOGTE Deze Catarratto groeit in mineraalrijke, medium-textuur kleigronden op een hoogte van ongeveer 650 meter boven zeeniveau. OOGST Begint in de laatste week van september.
GISTING EN RIJPING Nadat de druiven zorgvuldig zijn geselecteerd en geplukt, worden de bessen voorzichtig geperst en het sap gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Daarna rijpt de wijn exclusief 3 maanden in acaciahouten vaten. Deze rijping in acaciahout verleent de wijn structuur en body, verzacht de perceptie van tannine en verrijkt het met delicate hints van vanille en toast, wat een verfijnde complexiteit toevoegt aan de smaakervaring.
SENSORISCH PROFIEL Met zijn strogele kleur onthult deze op acacia gerijpte Catarratto tonen van rijpe gele appels, verrijkt met zoete hints van honing en gedroogde abrikozen, verfijnd door subtiele amandeltoetsen. De structuur biedt een harmonieuze samenstelling van smaken die de zintuigen prikkelen. COMBINATIEMOGELIJKHEDEN Deze wijn is de perfecte begeleider van schaaldieren, wild, rood vlees, gerijpte kazen en rijke sauzen, waarbij hij een uitgebalanceerde elegantie aan elk gerecht toevoegt.
SERVEERTEMPERATUUR 10-12°C
Gewicht
1 kg
Verpakking
Doos van 3, Doos van 6
1 beoordeling voor Estano Acacia
Gewaardeerd 5 uit 5
Hermen Jansen –
De in acaciahouten vaten gerijpte Catarratto is echt onderscheidend. De gouden kleur duidt op blootstelling aan zuurstof en de aroma’s zijn geëvolueerd van fruitige tonen naar hints van honing en gedroogde abrikoos, allemaal prachtig in balans. De wijn voelt soepel aan in de mond, met extra structuur door de houttannines en een rijker, volwassener fruitprofiel. De middelmatig lange afdronk biedt een aangename nootachtige bitterheid. Over het geheel genomen is het een goed gemaakte wijn met verbeterde structuur en heerlijke bitterheid.
Hermen Jansen –
De in acaciahouten vaten gerijpte Catarratto is echt onderscheidend. De gouden kleur duidt op blootstelling aan zuurstof en de aroma’s zijn geëvolueerd van fruitige tonen naar hints van honing en gedroogde abrikoos, allemaal prachtig in balans. De wijn voelt soepel aan in de mond, met extra structuur door de houttannines en een rijker, volwassener fruitprofiel. De middelmatig lange afdronk biedt een aangename nootachtige bitterheid. Over het geheel genomen is het een goed gemaakte wijn met verbeterde structuur en heerlijke bitterheid.